手抓皮蛋豆腐是一道美味又营养的传统中国菜肴。它的做法简单易学，口感丰富，深受人们喜爱。下面就让我们来看一下如何制作这道美味佳肴。
首先，我们需要准备好所需的材料。主要的原料有豆腐、皮蛋、绿色蔬菜以及调味料如生姜、蒜末等。此外还需要一些辅助调料，如油、盐、酱油等。
接下来，我们开始准备食材。将豆腐切成约2厘米见方的小块，然后将皮蛋剥壳并切成相同大小的小块。将蔬菜洗净备用。
然后，我们可以开始烹饪了。先将锅加热，倒入适量的油，再放入蒜末和生姜粒煸炒出香味。接着将皮蛋和豆腐放入锅中，轻轻翻炒几分钟，让每一块都均匀受热。
随后，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。这样可以使豆腐更加入味，皮蛋的香味也能充分散发出来。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。
最后，当豆腐变得软烂而入味时，将绿色蔬菜放入锅中焯水。待蔬菜煮熟后，即可关闭火源，撒上一些葱花进行装饰。
这样，一道美味可口的手抓皮蛋豆腐就做好了。大家可以根据自己的喜好配以米饭或面条一起享用。这道菜既营养又美味，豆腐的嫩滑、皮蛋的独特口感与蔬菜的清爽相融合，给人一种口感层次丰富的美食享受。
不仅如此，手抓皮蛋豆腐还具有多种营养成分，豆腐富含蛋白质和低脂肪，有助于增强骨骼及肌肤的健康。皮蛋富含维生素D、钙和矿物质，对于骨骼的生长和血液循环非常有益。蔬菜则提供了丰富的纤维和维生素，有助于调节肠胃功能。
总之，手抓皮蛋豆腐是一道既美味又营养的传统菜肴。它不仅制作简单，而且口感丰富，为我们的日常饮食增添了一份健康与美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这道美食，给大家带来惊喜和满足。赶快动手试试吧！
手抓皮蛋豆腐做法 扩展
食材明细
豆腐、皮蛋、小葱、盐、味素。
1、豆腐直接放盆里。➕两勺盐。一勺味素 两个皮蛋。小葱切碎。直接用手抓匀。
2、豆腐放的时候尽量控干水分。
3、很简单但是很香。带手套直接抓碎皮蛋就好了
手抓皮蛋豆腐做法 扩展
所需食材：
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤：
第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。
第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。
第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！
